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Learner Reviews & Feedback for Gestión de las empresas de alimentación y bebidas by Università Bocconi

4.8
stars
837 ratings

About the Course

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

Top reviews

DL

Oct 4, 2021

Excelente, la forma en la que explica de manea detenida temas que para mi como estudiante de la carrera de Ingenieria en Alimentos fueron nuevos como la calidad, muchas gracias por ofrecer cursos asi.

JP

Sep 10, 2022

Es un curso que es demasiado útil ya que es interdisciplinario y aborda temas que para los que estamos dentro de la industria de alimentos es de gran aprendizaje y ayuda a expandir los conocimientos.

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301 - 325 of 349 Reviews for Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

By Moises P B P

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Nov 23, 2020

Muy buen curso

By Daniel A B G

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Jul 1, 2020

Muy buen curso

By Rodolfo A G C

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Jun 29, 2023

muy bueno :)

By Marco L

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Apr 20, 2020

Excelente!!!

By Manuel

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May 27, 2020

¡Excelente!

By Didier K S R

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Sep 22, 2022

excelente

By Oscar C

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May 29, 2021

Excelente!

By Alessandro C

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Sep 24, 2020

Eccellente

By Gowi F

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May 23, 2023

excelente

By Yohanna E P R

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Jan 27, 2023

excelente

By crox c

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Dec 11, 2021

buenisimo

By Santiago P

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Sep 21, 2021

excelente

By Yanitza A D

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Jul 7, 2021

Excelente

By Gabriel A

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Oct 31, 2020

Excelente

By Alejandro M G

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Aug 3, 2020

excelente

By MARIA L M G

•

Jul 3, 2020

excelente

By Israel G

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Apr 13, 2021

exelente

By Maria T G T

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Sep 21, 2020

love it

By Claudia M L A

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Jun 5, 2020

GRACIAS

By nelson z

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Sep 9, 2024

Bueno

By Ângela F

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May 21, 2023

good

By Erasmo V

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May 18, 2020

En términos generales, pienso que se trata de un curso básico que refresca y actualiza conceptos, así como también proporciona ideas interesantes para mejorar los emprendimientos de los participantes. SIn embargo, hay un punto que considero que debe ser revisado lo antes posible y es que muchos links, tanto de páginas web como de You tube, ya no están disponibles. Esto es grave, por cuanto son las herramientas que utiliza el facilitador para ilustrar y aclarar los conceptos emitidos. Por otra parte, en la semana 5 (Pequeño vs. Grande), El profesor utiliza conceptos como Eficacia, Eficiencia y Efectividad de manera correcta, sin embargo, en la traducción se confunden estos términos y cambian el sentido de los que se quiere explicar. Salvo estos detalles, estoy satisfecho y muy agradecido.

By Angel I M

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Jul 4, 2020

Gran curso introductorio en el que se ven los elementos más importantes en la gestión de empresas de alimentos y bebidas, haciendo especial énfasis en la parte de marketing y estudio de mercado.

Buen acercamiento a la importancia de las propuestas de valor en alimentos y bebidas.

Buenos recursos audiovisuales que complementan los pdf.

Algo a mejorar son los links rotos a Pinterest (dependiente de la organización del curso) y que algunas campañas a las que se hace referencia no se encuentran activas por las marcas (no depende de los organizadores del curso).

Un saludo

By Julia I S

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Jul 19, 2023

I liked this course, but i think it would be interesting to have case studies to reinforce the content.

I think it speaks of basic marketing principles oriented to the food market, principally industrially made products. Very useful for people interested in starting their business or professional journey in the gastronomic industry.

By Tania A G F

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Apr 28, 2020

Sumamente teórico y específico de la región europea pero con muchas herramientas importantes tanto básicas como intermedias. Me encantó del último módulo sobre el crecimiento de una empresa pequeña. Altamente recomendable para nivel principiante principalmente pero también para nivel intermedio.